毎日の食事が大切なのはわかっているけど、一人暮らしでキッチンが狭い、忙しくて自炊する時間がない…。そんな人のために、萱森さんがコンビニで買える食材を利用した簡単レシピを考えてくださいました。おいしくて、女性に嬉しい栄養素もしっかり摂れる4 品。ぜひチャレンジしてみてくださいね！
シャキシャキめかぶそば
冷凍そばに、もやし、えのき、めかぶを加えるだけ。もやしには葉酸やビタミンC、モリブデン（体内で多くの代謝にかかわっている微量ミネラル）などが含まれます。
材料（1 人分）材料費（目安）
冷凍そば………1パック 108円
味付めかぶ……1パック 193円÷3＝64円
えのき…………1/4株（約25g） 98 円÷4＝25 円
もやし…………ひとつかみ（約50g） 49 円÷4＝12 円（合計209円）
作り方
1 水洗いしたもやし、石づきを取って3 ～ 4 ㎝の長さに切ったえのき、そばの付属のつゆ、水（分量は製品の表示による）を丼に入れ、ラップをしてレンジにかける（500wで約5 分）。
2 そばをレンジで温め、（1）に入れて具が上にくるようにぐるりと混ぜる。
3 めかぶをのせてできあがり！あれば、卵をひとつ割り入れましょう。
（ 1人分約314kcal、卵つきで約390 kcal）
焼きさば飯
一皿でたんぱく質と食物繊維が摂れるボリュームごはん。さばに多く含まれるDHA・EPA はヒトの体内でほとんどつくることができない必須脂肪酸の一種なので、食事から積極的に摂りましょう。
材料（1人分）材料費（目安）
さばの塩焼き………………1パック 289円
きんぴらごぼう…………1/2 パック 127 円÷2=63 円
ごはん……………………1パック 135円
刻みねぎ（あれば）………適量 108円÷30＝4円（合計491円）
作り方
1 さばをレンジで温め、身をほぐす。
2 ごはんを温め、ほぐしたさば、きんぴらごぼう、ねぎを入れて混ぜたら完成！ （1人分約544kcal）
納豆とキムチの卵とじ丼
納豆とキムチ、2つの発酵食品で栄養価も旨みもアップ。特に納豆は健康を維持するために必要不可欠な五大栄養素がすべて含まれるので、毎日でも摂りたい食品です。
材料（1 人分）材料費（目安）
納豆…………1 パック 110円÷3＝37円
キムチ………1/3パック 168 円÷3=56円
ごはん………1 パック 135円
卵……………1 個 238円÷10＝24円
植物油………大さじ1 （合計252円）
作り方
1 フライパンを熱し、植物油大さじ1を入れて納豆、キムチを加え炒める。 ※納豆のタレは使わない。
2 卵を溶きほぐして（1）に加え、全体を大きく混ぜて、卵が固まったらごはんにのせて完成。（1人分約508kcal）
かぼちゃのチーズリゾット
チーズと牛乳で、不足しがちなカルシウムを補うメニュー。かぼちゃとチーズの組み合わせはおいしさだけでなく、かぼちゃに多く含まれ、免疫力を高めることに役立つビタミンの体への吸収率を上げる効果も期待できます。
材料（1人分）材料費（目安）
かぼちゃサラダ………1 パック 127 円
牛乳（200ml）…………1/2パック 120円÷2=60円
スライスチーズ………2 枚 54円
もち麦ごはん…………１パック 149 円
塩、コショウ……………少々
オリーブオイル（あれば）…少々 （合計390 円）
作り方
1 小さめのフライパンか鍋に、かぼちゃサラダと牛乳を入れて火にかけ、沸騰したら温めたごはんとスライスチーズを1枚入れて、木べらかゴムべらで混ぜる。
2 ごはんが水分を吸ったら、残りのスライスチーズを適当な大きさにちぎって加え、ざっくり混ぜる。味をみて、足りないようなら塩少々とコショウを加える。
3 器に盛り、あればオリーブオイルと黒コショウをかけて完成。 （1人分約520kcal）
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